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干锅千层豆腐
2013年01月17日
干锅千层豆腐的做法（素菜菜谱）
材料：千层豆腐400克、洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克、香菇50克
调料：姜、蒜、大冲辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、盐
做法：1、香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
2、豆腐切块，肉切丝
3、将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
4、锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
5、放入香菇炒香，调入大冲辣椒酱1大勺
6、放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
7、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅
8、锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
厨房小语：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来
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