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茭白烧排骨
2013年01月15日
茭白烧排骨的做法（健壮体制、补充体能菜谱）
茭白烧排骨：
材料：茭白两根、排骨300克、葱、姜、辣椒各适量
调味料:料酒2大匙、糖1/2大匙、生抽3大匙、老抽2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
1.茭白去皮切小块；葱、姜、辣椒改刀切片；
2.排骨洗净过水焯，焯时加料酒去腥；
3.炒锅倒油，放葱、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒；
4.依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水；
5.开锅后加盐调味，放茭白，盖上锅盖焖制30分钟，直制汤靠干；
6.出锅前放鸡精即可。
花牛罗嗦：
水加到与排骨平行即可。
茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白还有减肥美容的作用。其热量低、水分高，食后易有饱足感。所含的豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
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