^
奶香素咖喱
2013年01月15日
奶香素咖喱的做法（素菜菜谱）
材料:
中等洋葱1个、甜玉米一根、中等土豆一个、清水500毫升
咖喱粉2汤匙、黄油30克、纯椰子粉2汤匙或椰浆100毫升、面粉25克、淡奶油2汤匙
黑胡椒、盐适量、糖2茶匙
（基本材料集合）
土豆切块。洋葱切成自己喜欢的形状。玉米分离出颗粒
把切好的土豆放入汤锅，加入500毫升清水，煮至刚软熄火，加入椰粉或椰浆
炒锅加热，加入黄油融化，炒香洋葱
加入咖喱粉和面粉拌匀，然后把汤锅里的土豆椰浆水倒入炒锅，拌匀煮开
转中小火，加入玉米。加入盐、糖调味
熬煮约10分钟，期间搅拌几次放粘底。液体会越来越浓稠
最后加入黑胡椒碎、淡奶油，拌匀即可
装上一碗白米饭，浇上浓稠的素咖喱酱，开吃啦
（过程图解）
念叨念叨：
1.关于咖喱粉：这一点非常重要，咖喱粉最好用进口的，反正要够香。我用的是泰国产的手标牌黄咖喱粉，用印度咖喱粉之类的也可以。这些都可以网购，大型超市应该也可以买到。 好的咖喱粉是熬制美味咖喱酱的绝对关键。国内的咖喱粉不知怎么搞的一股中药味2.许多蔬菜都可以熬制素咖喱酱。比如胡萝卜、芦笋、辣椒，甚至苹果、豆腐都可以。如果放胡萝卜，也需要和土豆那样需要煮一下。放些蘑菇还可以增加鲜味。3.如果您想加入肉类，那就在爆炒洋葱的时候和肉一起炒一下。4.如果没有淡奶油，可以用适量牛奶代替。还可以放入2汤匙凝固型酸奶。5.咖喱要浓稠，少不了面粉。25克面粉不是一定要精准的，2汤匙少一点点就是了。6.放入咖喱粉和面粉时要注意调小火候，否则容易焦。7.如果有咖喱膏可以放一点，更香浓。
相关阅读