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葱香蜜汁烤鸡腿
2013年01月14日
葱香蜜汁烤鸡腿的做法（烤箱菜谱）
这是昨天用新方法烤的鸡腿，呵呵，口感非常好，鸡肉的肉质可以用娇嫩来形容！整个鸡腿色泽金黄，皮脆肉滑，甘香可口，我的满意非言语能表达啊 ~
和以往烤鸡腿、鸡翅的做法不同，这次我尝试着用黄糖片和蜂蜜代替常用的白糖.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，而黄片糖的原料是甘蔗，含有 95％左右的蔗糖，用传统做法熬制而成，保持了甘蔗原本的营养，带有一股类似焦糖的特殊风味，为纯天然糖品,无任何添加剂。色泽红黄，
味道香甜，质地纯正，甜度高、风味独特且具有增加色泽的作用，现在看来黄糖用于烧烤的效果比白糖更理想一些。
用黄糖片和蜂蜜、姜葱、酱油一起煮成酱汁用来腌制鸡腿，烤制之前涂一层蜂蜜和油，出来的效果比光是用酱油、白糖来腌制要好，品相、口感更上了一城楼。
烤制之前涂一层蜂蜜，主要作用是上色、调味以及保湿，纯正的蜂蜜会赋予烧烤材料一种漂亮的金黄色跟独特的甜味，
并且表面不容易被烤焦，考出来的比较嫩滑可口。,
腌制的时间要足够，起码一天。酱汁不是很咸，食谱上的比例试了2次，觉得这个比例比较合理。当然各个牌子的酱油有不同的咸度，所以制作时一定要先试味。
酱油包含了140克生抽，10克老抽，老抽是用来加深颜色的，也可以全部都用生抽。
我觉得我又进步了，哈哈！这个不谦虚的家伙!
不过这个做法我真的是非常满意，孩子说，好吃，好吃，非常好吃！(^o^)(^o^)
葱香蜜汁烤鸡腿
材料：
鸡全腿3个（约600克）
调味料：
水300毫升
酱油150毫升
黄糖片30克
蜂蜜30克
姜5片
葱20克
烤前涂抹：
蜂蜜1汤匙
油1汤匙
制作过程：
小贴士：
1.怎样判断鸡腿熟了没有？
如图，看鸡腿和脚连接的关节处，如果皮往上缩，
则表示已经熟了。
2.蜂蜜要选用比较纯正的，色泽漂亮与否，主要有赖蜂蜜的品质。
3.不喜欢葱味的，可以不用葱。
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