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藠头炒香肠
2013年01月13日
藠头炒香肠的做法（荤素搭配菜谱）
【原料和制作】
1.藠头200克，切厚片，下锅炒后会自然散开的，很像洋葱哈
2.干辣椒6、7个，剪成细丝。我觉得剪得辣椒丝，比切的炒出来更好看
3.香肠150克切薄片；生姜切丝
4.下油锅将姜丝爆香
5.下辣椒丝炒香
6.下香肠炒熟
7.下藠头炒熟，大概需要炒5--7分钟，炒熟一点才没有生辣味
8.最后调入食盐，炒匀
9.装盘出锅
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老、治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。如此既好吃又治病之物，世间实为难得。（摘自网络）
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