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粉蒸豇豆
2013年01月13日
粉蒸豇豆的做法（素菜菜谱）
原料：豇豆250g，自制米粉3大勺，生抽2大勺，蒜头3瓣，香油1大勺，盐少许
做法：
豇豆洗净去头尾，掐成寸段
蒜头压成蒜蓉拌进豇豆里
加入生抽和香油
撒入米粉拌匀，让每根豇豆上都裹上米粉
拌好的豇豆入蒸锅，水开后蒸30分钟，至米粉软糯即可
Tips：
选用老一点的豇豆，粗粗胖胖的那种最好
想要更香一点可以把豇豆先过油，至表皮略焦再拌米粉蒸，但会比我的做法油腻一些
米粉一定要拌匀至没有干粉，如拌完还有干粉可以再撒少许水
生抽调味基本上足够，口重的再加很少许的盐，口淡的可以不加了
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