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西瓜皮炒鸡蛋
2013年01月12日
西瓜皮炒鸡蛋的做法（荤素搭配菜谱）
材料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒
配料：葱、姜、盐
准备：
1.西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤
2.然后再片去最下面的一层绿色硬皮
3.片好后将西瓜皮切成条状
4.番茄洗净切块
5.鸡蛋磕入碗中打散
6.葱、姜切末，青椒切方丁
做法：
1.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液
2.中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色
3.蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用
4.锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅
5.加入西瓜皮，大火翻炒
6.炒至西瓜皮稍变色或者稍出水
7.加入番茄，继续翻炒
8.炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下
9.再加入盐，拌匀即可关火
西瓜皮的营养：
西瓜皮白色部分谷氨酸和赖氨酸含量较高，还有丰富的维生素C，
既有美容减肥的功效，还清凉解渴利尿。
西瓜皮内含有钾，口腔溃疡的人记得多吃西瓜皮，它可是败火的好东西。
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