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椒麻鸡翅
2013年01月11日
椒麻鸡翅的做法（凉菜菜谱）
【所用料】鸡中翅300克 干花椒1汤匙 香葱3根 八角1个（小） 生姜1片
黄酒1茶匙 香油1汤匙 香醋1茶匙 盐适量 鸡粉半茶匙
【这样做】
1.将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽。
2.鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出。
3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸。
4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香。
5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁。
6.抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上，即成。
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