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彩椒拌脆藕
2013年01月11日
彩椒拌脆藕的做法（夏日零脂爽口小菜菜谱）
【彩椒拌脆藕】
1.材料：藕，彩椒
2.藕去皮洗净，竖着切片
3.再切成丝。（竖着切的藕丝比较完整，不易断）
4.切好的藕丝泡在水里。（泡去多余的淀粉，也防止氧化）
5.彩椒切丝
6.锅内水烧开后关火
7.倒入藕丝和彩椒丝，迅速拌一下盛出。（藕丝入锅的时间不要超过30秒，
这样才能保证藕丝的脆嫩口感）
8.用凉水冲洗后，用冰的凉开水浸泡一下。（这步可以省略，但冰水泡过
口感更脆爽）
9.加橄榄油，盐，糖拌匀即可。（橄榄油也可以用香油代替）
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