^
秋梨拌莲藕
2013年01月11日
秋梨拌莲藕的做法（解除秋燥的最佳搭配菜谱）
材料：金秋梨一个(因为个儿比较大，实际只用了大半个）、莲藕一根、细砂糖、果醋（可用陈醋代替）
鲜红椒、香葱（后面这两样纯属装饰用哈，如果只是自己家人吃不拍照的话，可省）
做法：1、莲藕去皮后切丝，用凉水冲去部分淀粉，入锅焯一下迅速捞出沥干水
2、鲜红椒切小圈、香葱切小段备用
3、焯好的莲藕丝过一下凉白开，加少许细砂糖拌匀
4、金秋梨去皮切成细丝，加入到莲藕丝中，加适量果醋拌匀
5、装碟后放上红椒圈和葱段装饰一下
BTW：1、莲藕焯的时间一定要短，要不然口感就没那么脆了。
2、梨别切得太早，以免变色
3、如果喜欢酸辣口味的，个人觉得可以适量加点剁辣椒一起拌，估计味道也不错。
相关阅读