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番茄马蹄肉丸汤
2013年01月10日
番茄马蹄肉丸汤的做法（荤菜菜谱）
材料：西红柿、肉馅、马蹄、姜蒜、香葱、料酒、淀粉、香油、盐
肉丸的制作方法：
1、将以上材料放入肉馅中一块儿剁碎
2、肉馅中加入香油和淀粉再次剁均
3、加入盐和料酒后顺时针搅打上劲
4、腌制十五分钟左右
5、勺子取一勺肉泥，不停的摔打再舀起
6、反复五六次就可以摔出一个光滑的肉丸
番茄马蹄肉丸汤的做法：
1、热油炒香西红柿
2、尽量将西红柿的汁儿都炒出来
3、加入清水烧开
4、水开后下入肉丸
5、大火煮至五分钟至肉丸熟后加入葱花和盐即可
注：1、肉和马蹄的比例可以随自己喜好配比，但马蹄不宜过多，否则肉丸不易成型
2、西红柿一定要将汁儿炒出来，这样汤的口感最好
3、盐可以适当少放，因为西红柿的酸味可以提升汤的味道
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