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糖醋里脊
2013年01月10日
糖醋里脊的做法（荤菜菜谱）
原料：
里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。
做法：
1，原料备用。
2、芹菜茎，斜切成小段。
3、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
4、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5、里脊肉切成相同长度的丝。
6、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
7、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
8、油锅八成热油时，迅速炸定型。
9、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
11、迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12、摆盘做出花朵造型即可。
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