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椒盐脆豆腐、糖醋脆豆腐
2013年01月10日
椒盐脆豆腐、糖醋脆豆腐的做法（素菜菜谱）
【主料】锅烧豆腐一块
【配料】食用油
【调料】1、椒盐口味：辣椒面、花椒粉、盐、味精
2、糖醋口味：白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺，清水一勺、干淀粉一勺
【做法】
1、锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分。
2、切成厚薄均匀的小方块。
3、锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底。
4、转小火，先煎黄一面。
5、再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟！豆腐的每一面都煎的金黄金黄的，就可以盛出锅了。
6、按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁，锅子留一点儿底油，烧热后将糖醋汁倒入。
7、转大火，当汁子收浓后，将煎好的豆腐块倒入，拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可，关火，
8、装盘，上桌，趁热吃！
【椒盐脆豆腐】
做法就更简单了！
花椒粉+辣椒粉+少许盐，炸好的豆腐蘸着吃就好~~
豆腐本该油炸，每次事到临头都因为舍不得俺家的油，而由炸变油煎，好在不影响酥脆的口感，豆腐我喜欢锅烧豆腐卤水点的，比石膏点的豆腐香！
个人觉得两种味道都好吃，各有各的好，说不上更爱哪一个难以取舍
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