^
珠玉白菜
2013年01月09日
珠玉白菜的做法（素菜菜谱）
【珠玉白菜】（平民版开水白菜）
主料：白菜芯（或者娃娃菜）
辅料：咸肉，蒜，盐，糖，料酒，淀粉水
白菜叶一片片掰下来洗净。切去根部
拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用
（这个就是平民之所在了）
坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子
焖至叶子略微透明。捞出摆盘
炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40ML淀粉水勾芡
（糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放。喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比是1:1）
相关阅读