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豆豉肉末玉米炒豆角
2013年01月07日
豆豉肉末玉米炒豆角的做法（素菜菜谱）
也喜欢粒粒香的童鞋们
的一定要试试这个做法不会让你失望的。
再来说这个碗包的做法：
以前的版本是在里面塞个小杯子什么的，有朋友说怕杯子要不了几回会裂掉，我的倒一直没坏。不过因为有人觉得麻烦，而且要做上两屉馒头的话还要十来个相同的杯子哪找去呢？那我们就用面粉本身好了，这是有一次受了博友豆豆妈的启发，谢谢。
需要材料：400克面粉，130克紫薯泥，加200ML水，1.5克-2克酵母，食用油适量
1：紫薯我是用蒸的，因为紫薯特别干不建议用微波叮，如果要叮要加点水。
2：400克面粉，130克紫薯泥，加200ML水，1.5克-2克酵母（天冷我加了少许酵母少点也可以）
3：揉好等发酵。别问发酵时间，因为季节温度不同时间长短也不同，我指室温，有发酵箱什么的另说。
4：发好了。我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮。
1：把面团揉匀揉掉气泡后分剂子，分成大小两等份，大面团约50克，小面团25或30克都可以，这个没所谓的，面团大点窟窿就大点反之就小点呗，我是老被人问份量搞怕了所以称了下。但每个大面团和小面团分剂子的时候大小最好一样，这样做出来才大小整齐，且有利于同步成熟。
2：先将大面团揉圆压扁，小面团揉圆后在油里滚一下，
3：用大面团包住小面团
4：整理一下包好，正面和反面的样子
5：全部做好进蒸锅，等二次发酵好
6：蒸十五到十八分钟的样子就好了。面团拿掉后就是个碗，那一小块面团当馒头吃掉好了
看上去就是大馒头
等发酵和蒸馒头的时候就可以炒菜，然后翻过来装碗开动吧。
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