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黄秋葵炒鸡蛋
2013年01月06日
黄秋葵炒鸡蛋的做法（用一道清新小炒调整8天长假后紊乱的肠胃菜谱）
原料:黄秋葵鸡蛋
调料：食用油盐生抽 香油
做法：
1.碗里打入两个鸡蛋，加一点盐后打均匀；
2.热锅到冒烟，加入食用油，再烧30秒，下鸡蛋液；
3.让蛋液向四周均匀扩散，翻身，铲成小块后出锅备用；
4.黄秋葵清洗干净后切成小段；
5.继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下；
6.边炒边慢慢加完半碗左右的水；
7.加入盐和生抽调味；
8.淋上香油即可出锅了。
友情提醒：
1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的干煸菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃；
2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因；
3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。
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