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自制乡巴佬卤蛋
2013年01月06日
自制乡巴佬卤蛋的做法（卤菜菜谱-又快又好剥出鹌鹑蛋的方法）
材料：鹌鹑蛋约400克、啤酒一听、生抽、老抽、糖、卤料
做法：1、鹌鹑蛋加适量水煮熟
2、煮好的鹌鹑蛋全部去壳
3、加入一听啤酒（我用的黑啤）、一勺糖、一勺生抽、一勺老抽和一小匙卤料
4、中火烧开后改小火煮二十分钟
5、卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上就可以吃了
很多朋友可能觉得鹌鹑蛋不好剥，这里分享一个能又快又好剥出鹌鹑蛋的小方法
1、煮好的鹌鹑蛋中放入一个带盖的小碗中，加入适量凉白开
2、盖上盖子后用力（也别太用力哈）地左右上下摇晃
3、再次打开盖子你会发现蛋壳都裂开了，甚至有些蛋壳碎都脱离了蛋
4、这时候你会发现鹌鹑蛋已经很好去壳了，而且剥出来的蛋壳是完整的
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