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贵妃香芋丝
2013年01月06日
贵妃香芋丝的做法（老少皆宜的家常菜谱）
材料：中等大小的香芋一个、肥三瘦七的猪肉200克、香葱、鲜红椒、蒜籽、盐、油、酱油
做法：1、香芋去皮洗干净，切成较长的丝，加入适量盐腌制二十分钟
2、猪肉剁成肉末备用
3、蒜和鲜红椒分别切粗米
4、锅热油，烧至五成热，放入蒜米和红椒米爆香，然后放入肉末煸炒
5、加入少许盐和酱油翻炒均匀
6、炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上，上锅大火蒸七到八分钟
7、出锅撒上少许葱花，吃的时候拌匀即可
今天这道贵妃香芋丝，其实跟贵妃没什么关系啦，随便取的一个名字而已，不过香芋却的的确确是一样好东西，它富含蛋白质、钙、磷和碳水化合物，具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳等功效，曾被称为蔬菜之王，另外香芋中的聚糖还能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，适合全家老小食用。
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