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酱香焖猪尾
2013年01月05日
酱香焖猪尾的做法（荤菜菜谱）
材料：
猪尾，五花肉 笋 姜 蒜 桂皮
调料： 茶油，老抽，生抽，黄豆酱，拌饭酱
做法：1.猪尾烧一下，刮干净，切小段备用
2.五花肉切片备用，笋切块备用
3.以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用
4.一勺黄豆酱，一勺拌饭酱，少许老抽，稍微多点生抽（没法量化，自己看着办）
5.锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水
6.加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖30-40分钟，关火焖半个小时（该干嘛干嘛去）
7.开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段
端出去就直接啃了，想啃几块啃几块了，每次这个时候，我们都是全家一起上，不用勺子的，都是拿手直接啃，过瘾啊！
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