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豆豉辣椒
2013年01月05日
豆豉辣椒的做法（饭遭殃小菜菜谱）
豆豉辣椒
主料：青辣椒 花生仁
配料：大葱 豆豉
调料：食盐 食用油 十三香 味极鲜酱油 鸡精
制作过程：
1.准备青辣椒洗净备用。
2.五香豆豉适量。
3.大葱可以多备一些，洗净备用。
4.去皮花生米一份。
5.炒锅放油，冷油下入花生米翻炒。
6.注意火候不要太大，防止花生外焦里生，炒到花生酥脆即可。
7.将炒好的花生捞出放一边备用。
8.炒锅留底油，放入葱花炸香。
9.放入剁碎的豆豉翻炒出香味。
10.放入青椒丝，同时加入食盐、十三香、酱油翻炒均匀。
11.辣椒断生后，放入油酥花生米。
12.翻炒均匀，加入少许鸡精调味，即可装盘享用。
小提示：
1.多放葱花，炒香的葱花增加菜肴味道。
2.花生米注意火候，不要外糊里生，少了香酥感。
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