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小炒腊猪肝
2013年01月04日
小炒腊猪肝的做法（冬季不可少的特色腊味菜谱）
材料：
主料：腊猪肝1/2块
配料：红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根
准备：
腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右；
做法：
1.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段；
2.锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝；
3.炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片；
4.翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。
心得分享：
1.腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；
2.因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；
3.为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。
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