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冬瓜基围虾
2013年01月03日
冬瓜基围虾的做法（素菜菜谱）
【冬之恋】
材料：
冬瓜350克、基围虾5-8个、高汤150毫升（鸡汤、鱼汤、骨头汤都可以）
调料：
李锦记天成一味特级鲜酱油8毫升、李锦记蒸鱼豉油30毫升
做法：
1、准备材料。
2、基围虾洗净后挑去虾线备用。（在虾尾部的第二个关节处，用牙签挑破表皮，再挑出虾线即可）
3、将冬瓜切成长方形快备用。
4、锅里烧热油，将冬瓜条煎至表皮泛金黄色。
5、倒入高汤，用小火煮10分钟左右。
6、加入李锦记蒸鱼豉油。
7、再加入李锦记天成一味特级鲜酱油。
8、继续煮至汤汁收干。
9、将虾焯水煮熟剥去虾头。
10、煮好的冬瓜码放在盘中，上面放上虾仁撒葱花即可。
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