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辣炒萝卜干
2013年01月02日
辣炒萝卜干的做法（开胃小咸菜菜谱）
【主料】萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个
【配料】葱、姜、蒜
【调料】盐、味精
【做法】
1、全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个。
2、先将尖椒洗净后，切成小粒。
3、花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好。
4、准备葱花、姜末、蒜片。
5、油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入。
6、待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎。
7、盛出。
8、锅内留底油，下入葱姜蒜。
9、小火炒出香味。
10、倒入萝卜干。
11、快速翻炒。
12、放入尖椒。
13、炒匀。
14、放入花生仁。（花生红衣不要丢掉，补血的）
15、鸡蛋碎最后放入。
16、尝尝咸淡，调入一勺盐（如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了），一勺味精，翻匀出锅。
可以夹馍馍、饼子，佐稀饭、面条、米饭，萝卜干也可以饭遭殃！
这道菜材料和做法都简单的要命，先将鸡蛋下油锅炒香，用锅铲铲碎盛出，重新起锅，将青尖椒碎，葱姜蒜末多加热油快炒，手边如果有咸菜干、萝卜干之类的，剁吧剁吧也扔进去一起炒，最后和鸡蛋碎混合，搁盐味精出锅！油够多、够香又够辣，能吃的辣的童鞋，尖椒一定要多点才有味道哟~~
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