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芡实萝卜龙骨汤
2013年01月02日
芡实萝卜龙骨汤的做法（秋季进补菜谱）
材料：龙骨500g，白萝卜300g，胡萝卜1根，莲子30g，芡实30g
做法：
1.准备材料：龙骨500g，白萝卜300g，胡萝卜1根，莲子20g，芡实20g
2.芡实洗净浸泡2个小时左右
3.龙骨入锅焯水
4.焯过水的龙骨洗净
5.将龙骨芡实莲子放入砂锅中加入适量的清水
6.放入生姜葱结和1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1小时
7.萝卜切滚刀块
8.放入已经煲了1个小时的排骨汤里继续小火煲30分钟，加盐，味精调味即可。。
【豆妈提醒】
1.芡实比较坚硬，入水浸泡后再煮比较容易熟烂。炖熟烂了食用才会有比较好的食疗效果。
2.煲汤一定要一次加足水，中途不要加水。
3.芡实一次切忌食之过多，否则难以消化。
芡实又名鸡头米，古药书中说芡实是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品，
它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋季进补的首选食物。
芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分;
芡实还可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;
实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
夏季天气炎热，脾胃功能也有所减退，进入秋凉后功能仍然比较差，不管进补什么都可能不易吸收。
有专家建议，此时不妨用芡实适时进补，不但能健脾益胃，还能补充营养。。
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