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海带冬瓜排骨汤
2013年01月01日
海带冬瓜排骨汤的做法（营养又瘦身的菜谱）
【原材料】
**排骨400克、海带1根、冬瓜一小块、蒜7-8瓣、大葱5克、姜5克、花椒十几粒。
【调味料】
**盐、鸡精适量。
【做法】
图1：将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨。
图2：将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制。
图3：将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块。
图4：冬瓜去皮洗净切小块。
图5：汤煨制半小时左右放入海带。
图6：再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
【经验与感怀】
**煲汤的水一定要一次加够，汤在煲的过程中水分会有一定损耗，所以要预留出水损耗的量。万一汤汁少了，要加也只能加热水或开水，不要加冷水。
**排骨冷水入锅，会更好释放出血质血腥气。
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