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黄骨鱼豆腐汤
2013年01月01日
黄骨鱼豆腐汤的做法（优质蛋白黄金搭档菜谱）
主材：黄骨鱼5条、豆腐350g
调料：料酒、盐、小葱、生姜、胡椒粉
做法：
1．将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块。
2．生姜切成细丝，小葱切成葱花。
3．锅中倒入花生油，姜丝炒香。
4．放入黄骨鱼，单面炸香。
5．加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟。
6．将豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。
7．关火，撒上胡椒粉和葱花。
8．装入汤碗中，即成。
TIPS：
1．养殖黄骨鱼的水质要求高，且为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料，因而污染少。
2．黄骨鱼是优质蛋白质的理想来源，蛋白质含量较高，最高达19.52%。
3．黄骨鱼脂肪含量较低，是高蛋白低脂肪的食品。
4．黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿以及营养不良性水肿者食用。
5．黄骨鱼为发物，有支气管哮喘、淋巴结核、癌肿及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食。
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