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三丝炒大白菜
2012年12月30日
三丝炒大白菜的做法（荤素搭配菜谱）
材料：
大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜
调料：盐、生抽、生粉
做法：
1、全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、
生粉、盐拌匀；
2、热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；
3、重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；
4、倒入大白菜丝，煸炒至软；
5、加入鲜菇，翻炒均匀；
6、加入适量盐；
7、淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；
（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软
软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）
8、加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
（这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有
点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）
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