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无油脆皮鸡腿
2012年12月29日
无油脆皮鸡腿的做法（自制健康版KFC炸鸡菜谱）
无油脆皮鸡腿：
Buttermilk：1杯，我用半杯酸奶+半杯牛奶代替
其实呢，酸奶是个天然的嫩肉剂，以前做印度烤鸡腿，还是用酸奶直接腌制的，总之买不到buttermilk，就用酸奶代替吧。
盐，现磨黑胡椒粉适量
Cajun调料1大勺，我感觉其实还是和五香粉差不多的味道
玉米片适量做法：
1. 牛奶和酸奶混合好，加盐，黑胡椒粉以及Cajun调料粉再混合好备用。
2. 鸡腿表面用牙签戳洞洞，放入保鲜袋里，倒入1中调好的腌料，入冰箱腌制过夜。
3. 鸡肉烘烤前取出放置回温，玉米片装入保险袋里用擀面杖碾碎。
最好用结实点的保鲜袋，不然碾碎过程中会破哈。
4. 鸡腿表面沾上玉米片末，入400F/200度烤箱，烘烤45分钟即可。
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