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蒜蓉芥兰片
2012年12月28日
蒜蓉芥兰片的做法（粤菜馆高点击率素菜菜谱）
食材：芥兰
调料：生抽，蒜
做法：
1.将芥兰去除外面表皮
2.将芥兰切片
3.切好的芥兰放入锅中氽烫，滴入少许食用油和食盐，氽烫至八分熟后捞出
4.氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中
5.锅内倒油后放入蒜蓉爆香
6.倒入沥干水的芥兰片翻炒，出锅前加放少许生抽调味
TIPS：
芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看
氽烫时芥兰不用全熟，因为还要炒
快速投入冷水中可以放芥兰的口感更脆，
加了少许生抽所以炒好的芥兰颜色看起来没有氽烫过后那么翠绿
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