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番茄排骨汤
2012年12月28日
番茄排骨汤的做法（冬季暖身的黄金汤菜谱）
原料：排骨番茄
调料：食用油盐料酒生姜白胡椒粉
做法：
1.用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块；
2.排骨清洗后焯水，再次冲洗干净；
3.锅中加入清水，倒入排骨；
4.加入姜片，料酒，煮沸后改小火炖一个小时；
5.锅中放入适量食用油，加入番茄翻炒几下，看到番茄出汁就倒入到排骨汤里，继续大火煮3分钟左右；
6.加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
要点：
1.排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可；
2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓；
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