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干锅香辣啤酒鸡
2012年12月27日
干锅香辣啤酒鸡的做法（荤菜菜谱）
用料：嫩鸡半只、啤酒150ml、八角1颗、小茴香2g、青、红辣椒各2个、
姜1小块、大蒜5瓣、生抽15ml、盐、鸡精少许
2、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；
3、青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
4、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀，
5、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；
6、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。
煮妇心得：
这个也是刚发现的，用啤酒来烹饪肉类可以去腥增香，
非常适合鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉、狗肉等这些肉类的烹饪。
以后我再煮这些鸡鸭鱼肉狗兔干锅什么的，我坚决不加水了，加啤酒。
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