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凉拌包菜
2012年12月27日
凉拌包菜的做法（素菜菜谱）
【材料】包菜、香菇、干辣椒、花椒、葱、油、盐、白糖、味精。
【做法】
1.包菜手撕成块状。
2.清洗备用。
3.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下。
4.捞出控水，晾凉。
5.香菇，（我选用的是鲜香菇）清洗干净。
6.香菇切丝。
7.入热水焯熟，捞出晾凉。
8.攥干水分，备用。
9.锅中放适量花生油烧热，放入葱段。
10.锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出。
11.干辣椒切断，放入热油炸香。
12.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可。
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