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黑三剁
2012年12月27日
黑三剁的做法（云南风味的经典下饭小菜菜谱）
原料：玫瑰大头菜，猪肉糜，红绿尖椒，酱油，料酒，糖，香油
做法：
1.大头菜剁成碎粒，尖椒去籽切成碎丁
2.炒锅放油，放入肉糜煸炒到肉糜发干出油，喷点料酒
3.加入大头菜炒匀炒香，加点酱油
4.加入尖椒丁，略炒，拌上一勺香油和一点糖，OK
PS:大头菜已经很咸了，不用放盐～肉和大头菜都要炒香才好吃，两者的比例大概为2：1左右～另外，如果把大头菜换成番茄，就是另一道和黑三剁其名的红三剁了～～
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