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培根炒豆角
2012年12月26日
培根炒豆角的做法（荤素搭配菜谱）
培根炒豆角
食谱来自【远方行走】
【材料及准备】
豆角400g 撇成小节
培根50g 切细丝
蒜瓣5个，2个切片，3个切碎
生抽1大勺
老抽（最好是美极鲜）1/2大勺
盐1/3-1/2小勺
花椒粉1/2小勺
砂糖1小勺
鸡汤（或其他高汤或水）1/4杯
【做法】
1 小火慢慢煎出培根油；
2 火开大，下豆角和蒜片，稍炒；接着放入盐、花椒粉、老抽、生抽和糖，翻炒；
3 中火，每次加1大勺鸡汤，炒到汤干，在接着加，直到豆角完全断生、入味；
4 最后一次加汤时，放入剁碎的蒜末，汤干后，起锅。
【尤其啰嗦】
1 汤一定要慢慢加，否则则成为炖豆角；
2 培根本身比较咸，加盐时，勤偿着点。
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