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韩味锅包肉
2012年12月26日
韩味锅包肉的做法（荤菜菜谱）
做法
一、材料
用到了：猪肉（我用的带点肥肉哈）、韩国辣酱、鸡蛋、生粉、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖
二、准备、挂糊
1、葱切葱花、姜切姜片，肉切小块
2、生粉打入一个鸡蛋
3、放入切好的肉块
4、倒入适量料酒，一点点就好。。。
5、少许盐、一点点白糖提味
6、放姜片
7、拌匀（很干的哈，要的就是这样子，这样子炸出来好看）
8、要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再
9、拌匀，基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面
三、炸
1、锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸
2、大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出
3、炸好的一遍的肉
4、全部入锅小火复炸一次
5、这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透
四、烧煮
1、锅中放适量炸酥肉的油
2、放适量韩国辣酱
3、加适量清水
4、开火，韩国辣酱完全化开
5、6、放酥肉
7、稍稍拌炒下
8、加一点点生抽，提味
9、大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好
10、撒葱花
11、啃吧。。。哈哈哈
APPLE提醒~
1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好
2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。。。
蛋液加少许料酒，足够了。。。这样炸出来的酥肉好看！
3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！
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