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泰式南瓜羹
2012年12月26日
泰式南瓜羹的做法（微波炉秋日暖汤菜谱）
材料：
主料：南瓜1块
配料：洋葱1/4个、芹菜1根、姜1小块
调料：咖喱酱适量、鱼露少许、黑胡椒少许
做法：
1.南瓜去皮切小块，芹菜和洋葱切丁，姜切末；
2.南瓜放入汤盒，加入一勺橄榄油，搅拌均匀；
3.盖上汤盒盒盖，700W微波火力加热2分钟，取出待用；
4.在汤盒中重新加少许油，放入芹菜丁和洋葱丁，700W微波火力加热1分钟；
5. 根据个人口味加入适量姜末；
6.倒入咖喱酱，充分拌匀；
7.加入之前处理过的南瓜块，拌匀；
8.撒入适量现磨的黑胡椒粉；
9.加入几滴鱼露（可省略）；
10.倒入一大碗煮开的高汤，没过食材，盖上汤盒，700W微波火力加热3分钟；
11.取出一半的汤料和全部汤，倒入料理机打成糊；
12.倒回汤盒，与剩下的汤料混合，均匀，700W微波火力继续加热1分钟，撒少许香芹末即可。
心得分享：
1. 南瓜尽量切小块，可缩短加热时间；
2.这道汤建议选老南瓜，味道比较甜；
3.由于高汤和咖喱酱中都含有盐分，无需另外加盐；
4.鱼露的加入用于提味，没有可省略。
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