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大盘长豆角做法
2012年12月26日
大盘长豆角做法（土菜菜谱）
材料：豆角700克、五花肉50克
调料：蒜8粒、盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油1滴
做法：
1、豆角洗净折成三段备用。
2、五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
3、锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，
沥干水份备用。
4、把五花肉片和蒜粒放入锅里。
5、小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
6、然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
7、撒入1茶匙油和鸡精。
8、翻炒均匀即可。
让豆角保持脆绿色的方法：
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。
要吃得好，还得吃得土土菜正是时下都市人最流行的吃法。
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