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椒盐排骨
2012年12月24日
椒盐排骨的做法（荤菜菜谱）
材料：
前小排：500克
洋葱：半个
二荆条青椒：10只
蒜：3瓣
老姜：1个
白酒：5小勺
淀粉：适量
酱油：适量
花椒末：1小勺
花椒粒：1小勺
盐：适量
面粉：20克
鸡蛋：1个
1、前小排（切块后）洗净后，加酱油、淀粉、白酒、老姜（拍烂），抓均匀，腌半小时；
2、洋葱切丝，蒜切片，青椒切斜刀；
3、鸡蛋打散加入面粉；
4、加适量水调成稀糊状；
5、锅中放油，中火烧热。排骨下锅前先在鸡蛋面糊中滚一圈；
6、放入油锅，中小火炸至焦黄色；
7、炸好的排骨；
8、锅中放少许油，下花椒粒炒香；
9、再下入蒜片和洋葱丝，炒香；
10、再入辣椒，炒香；
11、倒入炸好的排骨；
12、翻炒几下，倒入盐和花椒末，翻炒均匀即可。
排骨炒好后，天都暗下来了，端着找点散光，抓紧闪了几张。
这款吮指排骨，就得大大方方的手抓着啃。下饭、下酒、零食，都适合。
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