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茄汁菱角汤
2012年12月24日
茄汁菱角汤的做法（素汤菜谱）
主材：番茄、菱角
配料：葱
调味料：盐、生抽、现磨白胡椒粉
1、菱角洗净，对开成两片。
2、西红柿去皮后切碎。
3、用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱。
4、加入菱角片炒匀，加入适量开水，盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透，加盐、生抽和胡椒粉调味即可。
贴士：1、菱角本身没有什么味道，这个汤要靠番茄汁出味。2、最好用现磨白胡椒粉，稍加多一点，汤的风味更足。
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