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马兰头干烧肉末
2012年12月22日
马兰头干烧肉末的做法（荤素搭配-沪菜风味佳肴）
一、材料：
1、主料：马兰头干、猪五花肉；
2、配料：油、盐、白糖、老抽、洋葱、生姜、大蒜、红干椒、料酒、
二、做法：
1、马兰头干用温水浸泡半小时以上，泡开的马兰头反复换水后沥干，切成寸段；
2、五花肉洗净后剁成细末；
3、洋葱和生姜切丝，大蒜拍碎末；
4、锅内油烧热，放入洋葱丝、姜丝和红干椒炸出香味，随后放入肉末炒至变色，加少许盐继续煸炒；
5、肉末炒散后放入马兰头干翻炒几分钟，再加入适量老抽、白糖、料酒和开水；
6、大火煮开转小火焖半小时左右，其间不时地翻炒并添加开水，待锅内汤汁收干关火。
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