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茭白木耳
2012年12月22日
茭白木耳的做法（素菜）
主料：茭白一斤，干木耳15克（泡发）
配料：大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺
1）茭白剥皮洗净后切片备用
2）大蒜4-5瓣切蒜末备用
3）木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用
4）锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒
5）继续下入木耳一起快速翻炒
6）加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成
碎嘴唠叨：
木耳泡发洗净后事先用水焯熟，可以更好的缩短后期的炒菜时间
此菜最大的特点就是急火快炒，全部炒制过程不超过5分钟，这样的制作可以有效地减少营养流失。所以一定请大家注意翻炒时间。
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