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香煎牛肉
2012年12月22日
香煎牛肉的做法（荤菜）
食材：排酸鲜牛肉1500克 肉蔻 白寇 草寇丁香香叶花椒盐老抽糖胡椒粉料酒
做法：
牛肉的腌渍过程：
①排酸鲜牛肉整块清洗②牛肉切成半厘米厚的大片③挑选肉蔻/白寇/草寇/丁香/香叶/花椒各一份或随你口味更换调料④所有调料打成粉状⑤混合盐、老抽、糖、胡椒粉、料酒备用⑥一层一层普牛肉片散料倒入汁⑦用手抓匀⑧浇入少许清油封住盖保鲜膜入冰箱腌渍9、平底锅热后到入少量油平放牛肉片大火煎2分钟再翻面大火煎2分钟后锁住汁中火两面各3分钟10、装盘即可食用11、或撒上芝麻点香油12、或配上生菜均可
爱心提示1：腌制好的牛肉封好放入冰箱，吃时无需解冻直接烤煎或炒很方便。
爱心提示2：研制过程盐放太多牛肉会出水变得不嫩了。
爱心提示3：煎制过程中用小刀切牛肉小角无血水即熟了，老嫩口味火候随自己控制。
【香煎牛肉】
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