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火爆孜然鸡肝
2012年12月22日
火爆孜然鸡肝的做法
材料：
鸡肝500克
辣椒2个
酱油3-5汤勺
黄酒3汤勺
孜然粉少许
做法：
1.鸡肝用清水泡3个小时，清洗干净。锅中加入适量的水，建议没过鸡肝然后加入少许盐巴，和黄酒，水开后煮10分钟后捞出晾凉。
2.鸡肝切片，辣椒切块。
3.锅中放入2大勺油，肝脏比较吸油，要多放些，9成熟的时候放入鸡肝，鸡肝表面瞬间爆硬实些，然后加入酱油与孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可。
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