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丝瓜溜丸子
2012年12月21日
丝瓜溜丸子的做法（荤素搭配）
平时常多剁点肉糜分成小份放在冰箱，上班族们只要提前把肉糜拿到保鲜层，就可以让你在短时间里做些有质量的菜肴。
1：先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水，我不喜欢吃到姜末，所以弄成姜水
2：顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
3：用两手搓还是用勺子刮或用手虎口挤成丸子随你喜欢，烧点水，水开后，下丸子汆熟，浮起就可以捞出来了。
4：此菜需要丝瓜、小西红柿，和汆好的肉丸子
1：丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开，
2：油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注意丸子已经有味道的了。
3、4：最后淋点水淀粉收汁即可。
肉丸子还可以换成虾啥的，丝瓜可以换成冬瓜啥的，随心所欲啦。。。。。
呱呱唧唧：
1：平时做肉丸子多用油炸或煎，这里用水汆更健康。水开后再下丸子，丸子不容易散，再就是要搅上劲。判断丸子是否成熟，只要丸子浮起来就好了。
2：喜欢多些茄汁的朋友可以将西红柿和丝瓜一起放进油锅煸炒，不喜欢的就最后才放西红柿，那么就各是各味，不会被茄汁全都抢味了。这种小西红柿非常多汤汁，也可以换成车厘茄。
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