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彩蔬炒牛柳
2012年12月21日
彩蔬炒牛柳的做法（荤菜）
全部材料：牛里脊肉，豆角，胡萝卜，洋葱，芹菜，蒜，淀粉，料酒，生抽，盐，黑胡椒
制作过程非常简单。牛肉腌制上，就准备蔬菜的择啊，洗啊，切啊。做锅，开炒
挥勺翻炒时，一天的喧闹烦恼都跑脑后，意犹未尽的都在这美食制作中。
看看这张各种菜在锅中翻滚，炒勺飞舞。就是人们再也熟悉不过的家了。
我的理解：
腌制炒菜的牛肉时，一般腌制2小时左右，切不可时间再长，否则肉质会变硬，
变老。而我这道菜只腌制1小时，是因为我买的这块肉太嫩了，仔细辨认，才能
找出纹路，好像是牛背上最好的一块。
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