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香煎鸡腿饭和韭菜炒蛋和洋葱煎鸡
2012年12月21日
香煎鸡腿饭和韭菜炒蛋和洋葱煎鸡的做法（荤菜）
香煎鸡腿
1、2：鸡腿（鸡脾）两个拆骨
3、4：拆骨后加盐、蚝油或老抽、生抽、糖（我喜欢还放一点麦芽糖）、黄酒腌渍，鸡皮可用叉子叉点洞帮助入味。锅里不要放多油，只要一点润润锅即可，爆香葱姜，然后鸡皮朝下
5、6：小火将鸡皮煎出油，煎到金黄翻面再煎黄即可。一定要小火煎熟，可将腌鸡的汁倒进去略焖一下就好了，汁滚就拿来浇饭。
韭菜炒蛋，很简单，可是要炒得嫩才好吃，不然韭菜会塞牙，会咬不断～
１＼２＼３：嫩小韭菜一把（半斤左右），鸡蛋三枚 ，韭菜一定要买小韭菜。鸡蛋加一勺盐打散
４＼５＼６：油热下鸡蛋略炒成形即盛出，锅里另加油炒韭菜，加盐，韭菜一塌软即刻加入鸡蛋兜炒均匀。
正好煲了骨头汤，把剃下来的鸡腿骨一起丢进去煮煮，啥也不浪费
。
洋葱煎鸡是煎鸡腿的加蔬菜版本，这个洋葱很入味，减肥的妈妈们你们吃洋葱，孩子吃鸡腿，各取所需都很下饭
。
煎完鸡后余油煸炒洋葱，洋葱透明柔软后加老抽，生抽，盐入味，再跟鸡腿一起炒炒，让洋葱继续吸收点鸡腿的油份，两者充分混合后即可出锅。
这两份套餐你喜欢哪套呢？
最近这样吃两次了，加洋葱和不加洋葱版，当然不是同一个礼拜内~，最好选在周末，这个套餐既快手，周末都不想太麻烦，吃韭菜也不用顾虑那么多，韭菜这东西可能跟香菜一样，有人爱来有人恨～
呱呱唧唧：
韭菜一塌软就可以了，不要炒过头，韭菜炒老就不好吃了。
鸡腿尽量小火煎出鸡皮里的油，这样既不费油吃起来也没那么腻。
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