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清炒菊花菜
2012年12月20日
清炒菊花菜的做法（蒜茸菊花菜）
菊花菜又名菊花叶、菊花脑，是以野菊的嫩梢嫩叶来食用。菊花菜营养丰富，有清热解毒，调中开胃，降血压的功效。除含有蛋白质、多糖、纤维素和维生素、矿物质外，还含有黄酮类物质和挥发油。食之清凉，并且具有浓郁的菊花香味，风味独特，凉爽清口，可以增进食欲，很适合在炎热的夏天食用。
蒜茸菊花菜
材料：菊花菜、蒜头。
做法：
1 菊花菜摘去黄叶和老茎，洗净滤水备用；
2 蒜头切碎备用；
3 热锅入油，油温后下蒜末煸香，下菊花菜大火快速煸炒20秒使其出水变软；
4 下盐调味，大火炒匀后即可出锅装盘。
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