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小炒春笋肉片
2012年12月20日
小炒春笋肉片的做法（荤素搭配）
你看这春笋够新鲜吧，还带着泥呢！
剥去外衣，看起来像一排小小的竹。
【小炒春笋肉片】
1 春笋切片，加少许盐焯水（时间稍微长点，去掉涩味）。再放入冰水中浸泡会（这样笋吃起来会脆点）
2 瘦肉切小片，加少许料酒，盐，香油，淀粉，腌制10分钟。
3 起热油锅，葱姜蒜末炒出香味，下肉片，翻炒至7成熟。
4 再放入春笋和红椒，加少许盐，翻炒片刻，再加少许清水，闷五六分钟。最后大火收汤汁即可。
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