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油菜炒肉片
2012年12月20日
油菜炒肉片的做法
材料：小油菜、瘦肉
调料：剁椒、蒜、植物油、盐、鸡精、米酒、生粉、糖、生抽
做法：
1.小油菜切去蒂，浸泡清洗干净；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌匀备用；
2.起油锅，放肉片，快炒至变色即放碟备用；
3.起油锅，下蒜爆香，放油菜翻炒，下盐、生抽、鸡精，大火翻炒至快熟时倒入肉片和剁椒，炒匀后即可上碟。
先炒的肉片
注意：
1.肉片先拌上少量生粉等，炒起来口感会滑一些；
2.菜类炒熟后吃不完也不要隔夜再吃，因亚硝酸盐会增加；
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