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天麻蒸猪脑
2012年12月20日
天麻蒸猪脑的做法(清蒸菜-清洗猪脑秘笈)
天麻洗净，切薄片，配姜片葱段白胡椒盐，我尝了一片生天麻，口感像马蹄，滋味却又苦又腥还微涩，本来准备放一整个天麻的，立马撤了一半回来，也不知道炖熟了味道还是不是这么恐怖，宁可少放不可多放。
猪脑与配料放不锈钢碗中，入锅蒸1-3小时。即可食用。
一尝，很鲜啊，蒸熟的天麻无怪味，很清口。猪脑嫩滑，好吃。正好夜里德钦朋友星星来做客，他最近因为血管堵塞时常头疼，舀了一碗给他，天麻不腻不滞，不燥不热，用之较其他滋补药物更为温驯顺柔，蒸猪脑主治的就是头痛、头昏、眩晕。赶紧告诉星星回家后尽量多吃这个，他家两口子都有爱头疼的毛病，这有现成的土产药物，多好啊!
附:清洗猪脑秘笈
猪脑一般人都不常吃，可能很多主妇都不知怎么清洗。其实掌握了办法就很简单。
1，新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上
2，捞出猪脑放盘中，一只手用牙签从上部挑起血膜，另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕，用力要轻柔而连续，撕完一片网，再用牙签挑起另一边，再拉再撕
3，血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑。即可。
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